English version below the Swedish

Vissa traditioner och matvanor tog vi med oss när vi flyttade hit till USA från Sverige. Så äter vi till exempel knäckebröd tre gånger i veckan till lunch. Det går bra att få tag på Wasa knäckebröd i stort sett i vilken matvaruaffär som helst här. Vissa har ett stort sortiment, alltifrån fullkornsknäckebrödet till surdegsknäckebrödet, medan andra bara har en eller två sorter.

När jag tittar nämre på förpackningen vi hade på bordet i dag, Multi Grain, så stod det på den "Product of Germany", varvid jag naturligtvis hoppade högt. En Googling på Wasabröd ger dock vid handen att man har fabriker både i Celle i Tyskland och Hamar i Norge vid sidan om Filipstad. Det var en nyhet för mig.

En annan nyhet för mig var att Wasabröd nu ägs av den italienska matvaruproducenten Barilla Alimentare S.p.A

Ja, vilka genuina svenska företag är fortfarande svenskägda? Inte Wasabröd, SAAB eller Volvo, men väl IKEA och Hennes & Mauritz, eller H&M som de heter internationellt.

I alla fall är inte alla vana vid knäckebröd här. I kyrkan träffades för några år sedan en grupp män till lördagsfrukost en gång i månaden. Vid varje träff var en enskild person ansvarig för maten. När det var min tur bjöd jag bland annat på knäckebrödssmörgåsar. Det gick inte hem. Förutom att de var hårda och torra så var det mycket negativa kommentarer över oväsendet, knastret, som fördes när de förtärdes.

När vi bodde nere i Tulsa i Oklahoma, var det mycket ofta småkryp i knäckebrödspaketen vi köpte i matvaruaffärerna där. Det var väl i alla fall ett tecken på att knäckebrödet inte var behandlat, utan naturellt.

Från början kom knäckebrädet i runda kakor med ett hål i mitten. Hålet var till för att sticka en trästav igenom och så hängdes trästaven med en mängd knäckebrödskakor på upp i taket i köket. Det var för att brödet skulle torka efter bakningen och också som förvaring.

Man kan ha en oändlig mängd pålägg på knäckebrödsmackorna. Personligen föredrar jag bara smör och ost. Så har jag alltid ätit dem och så även min far. Han hade fyra knäckebrödssmörgåsar med smör och ost på lagda med osten emot varandra två och två i sitt lunchpaket under alla de år han jobbade.

En tradition som alltså går vidare.  

English version

We took some traditions and food menu items with us when we moved here from Sweden. For example we eat crisp bread tree times a week for lunch. It is easy to get hold of Wasa crisp bread at any grocery store. Some carry a wide assortment, from whole grain to sour dough, while other only carry one or two varieties.

When I look closer at the package on our table today, Multi Grain, it said "Product of Germany" on it, and I jumped high of course.  However through some Goggling on Wasa Crisp bread shows that there are factories both in Celle, Germany, and Hamar, Norway besides in Filipstad, Sweden. It was news to me.

Other news was that Wasabröd now is owned by the Italian food producer Barilla Alimentare S.p.A

Anyhow, what genuine Swedish companies are still Swedish owned? Not Wasabröd, SAAB or Volvo, but still IKEA and Hennes & Mauritz, or H&M as they are known internationally.

Not all here are used to Crisp bread. Some years ago at church a group of men met for Saturday breakfast once a month. Each time one person was responsible for the food. When it was my turn I served among other things crisp bread sandwiches. It was no hit. Besides the fact that they were hard and dry I got many negative comments about the noise generated by chewing the crisp bread.

When we lived down in Tulsa, OK, it was often bugs in the crisp bread packets we bought in the food stores there. It was anyhow a sign that the crisp bread was natural and not treated with pesticides.

To begin with the crisp bread came as round flat cakes with a hole in the middle. The hole was there to put a wooden pole through. Then the pole containing many cakes was hung from the ceiling. It was both to let the bread dry and a way of storing it.

You can have a verity of spreads on the crisp bread. Personally I prefer only butter and cheese. That is how I always have had them, and so even my father. He carried four crisp bread sandwiches with butter and cheese on in his lunch bag during all the years he worked.

A tradition that thus is carried on.